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名前の通り蛤全開のスープで好む。比較的貝出汁の中ではカエシが立っている方。葱の香りが強すぎるのでもう少し蛤感じられると個人的に嬉しい。麺は中細の角切り全粒粉入り自家製麺。コシがあり美味しい。しっかり存在感あり