7月11日は、ラーメンの日。
自遊人になれたのが思いの外早く、RDBで店舗検索、「本日1番食べたい一杯」「優しいスープ」「オープン前の到着」を考慮し、午後6時30分のオープンの「金色不如帰」さんに決定。

午後6時15分に到着。店外にも、蛤エキスの匂いが少し漂っており、いい感じ。待っている間、蚊にも刺されちゃいましたが、ご愛嬌。

4人待ちの5番目に接続。開店の6時30分には、待ちは12名程に。外国人(欧米人)の方はゼロでした。順番に食券を購入し、6時33分にカウンター席に着席。

ただ、1ロット4人分でしたので、2巡目での配膳、着丼まで13分程。

まずはスープをゴクリ、あまりの旨さに絶句、しばし言葉が見当たりません。今年食べた一杯でも最高ランクのスープで、忘れていた感動が甦ってきました。

蛤の出汁に、魚貝系と動物系の旨味が合わさった最高級の仕上がり、旨味を殺し合うことなく、絶妙なバランスに感服。蛤スープに喉越しを感じる一杯であります。

美味しい店でも、一瞬の飽きは来るものですが、ここのスープは、味変も数回有り、最後の一滴まで喜びを与えてくれます。

麺は加水率低めの全粒粉入りのストレート細麺。細麺好きの自分には、ベストオブ細麺、フィット感が半端ないです。スープの持ち上げも、最高だと思います。　　

低温調理の豚チャーシューもまずまず、ただ味玉は普通でした。

青葱の千切り、カブの炙り、黒トリュフ、スライスマッシュルーム、ポルチーニフレーク、穂先メンマなど、脇役も一切手を抜くこともなく、ミシュランの風格たっぷり、まさにキングオブラーメン！

至福の時間をありがとうございました。多くの方が、「塩」推しですが、自分は「醤油」がやっぱり好きかも。また訪問させて下さい、ご馳走さまでした。

PS.午後6時30分オープンですが、外国人が少ないため、以前のような、大行列は
見られません。入国の緩和前の今が行列が少ないかも。