Item: 節骨麺たいぞう 池袋本店
Rating: 83
Author: ラーメン日本旅行

83点

同僚の女性が美味しいとの評判より以前から気になっていた
当店に訪問。
随分と考え抜いた丁寧な味である。特に感じるのは素材のよさ。
全国各地の名産をふんだんと使っているらしく上質なスープにも
それが良くあらわれている。こってりと言えども鶏のまろやかさが強烈な
脂身を緩和してそこに節や煮干の香りがほのかに漂う。麺も太麺でコシもあり
小麦の香りも上質。
贅沢を言えばパンチのなさであり、こってりでもあっさりでも美味しい店には
感じられる突き抜けたものがあまりなかった。バランスが良すぎるのであろう。
また、店員の気合と言うか声が大きくまるで学生の体育会のノリである。
じっくりと味を確かめたいこちらとしては騒音である。
良かれと思ってだろうが落ち着かせて欲しかった。過度のサービスも
考えものである。
その引っ掛かりがなければ更に高得点をあげたいレベル。