Item: Handicraft Works
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2022年7月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] チャーシューメン（ザ・ラーメン）
[価格] 1380円（チャーシュー増し分300円含む）
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、海苔、玉ねぎ
[卓上] コショウ、たくあん

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12752776291.html

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久しぶりのハンクラ。
11時10分着で開店待ち6番手、3分ほど早開け時点では15名ほど。
そう言えば昔買った永久パスポートの権利って、まだ生きてるんだろうか。。。無くしちゃったけど💦
今日は5月頃から提供されている「ザ・ラーメン」狙い。
肉に拘るハンクラだから、当然チャーシューメンを選択する。
厨房すぐのカウンター席で、押し寄せる肉とスパイスの香りに酔っていると、木盆に載った一杯が登場。
「鶴おか」時代含めて見たことない親しみ深い麺顔で、溢れんばかりの肉とメンマに、中央には微塵切りの玉ねぎが鎮座している。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12752776291-15145007216.html

■ チャーシューメン（ザ・ラーメン）
「ザ・ラーメン」は「スーパーで手に入る醤油で美味しいラーメンを作る」がコンセプトらしい。
スープには近江軍鶏はじめ大量の動物ガラを使い、溢れ返る動物系の旨味を奥底で魚介が静かに支えている。
微甘な濃口醤油と出汁感のバランス良い味わいをベースに、多めのラードと微塵切りの玉ねぎで、八王子系ライクに振ったイメージ。
無性にコショウを振りたくなる（笑）
一瞬懐かしさを覚えるけど、見事に洗練されたハンクラの調理技術が食べ手を引きずり込む。
更に、満載のチャーシューから旨味とコクが落ち続けてブーストをかけるんだから、もう堪らんね。

スープ以上に懐かしさを感じるのは麺かな。
自家製のやや黄色いウェイビーな中細麺で、サクプツ的な小気味良い食感。
味わい的には敢えて袋麵っぽさを出した感じの、咀嚼の度に郷愁が込み上げるレベルなんですわ。
このスープにピタッと嵌まってる。

大ぶりなチャーシューが5枚ほど、折り重なるように盛られていて、並べてみたら丼に収まりきらない💦
霧島黒豚の肩ロースをせいろ蒸しにしてあり、軟らかさも旨味も特上レベルの超絶品。
ブロック状にカットされた栗豚の吊るし焼きからは、スモーキーな旨味が溢れ出る。
たっぷりの太メンマは、メンマリストな貴方も間違いなく満足させるはず。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12752776291-15145007293.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12752776291-15145007309.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12752776291-15145007328.html

■ 感想など
ネーミングとビジュアルの親近感で気を緩ませておいて、懐かし系の味わいでグッと引き込み、そこからはハンクラならではの技に圧倒されるのみ。
醤油のブランドなんてどうでも良いと実感させられました。
7月8日からは平日限定で「ザ・シリーズ第2弾～ザ・中華系～」が始まり、「ザ・ラーメン」は土日提供になったようですね。
その第2弾もかなーり興味あります。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：

いいね (19)

2022年7月11日 07:29投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 24件

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おはようございます^^
ハンクラもご無沙汰しています。
色々やっているんですね。魅力的ですが
中々あの場所まで行く気力が湧きません。
昔構想にあった2号店は無くなっちゃったんでしょうね。残念！

mocopapa | 2022年7月11日 07:44

おはようございます
チャーシュー最高のようですね
勿論。これも気にはなりましたが
カラシ焼きはもっと気になってます
来月行こうかなとは思ってますが
なんだかんだ油そば食べるとは思いますが💦

キング | 2022年7月11日 07:47

此方は前々から気になっているお店です◎

麦酒と一緒に

思う存分、肉を楽しみたいです♪

虎ん黄色 | 2022年7月11日 08:00

こんにちは。

醤油はスーパーで手に入るものでも肉はさすがにこだわりが詰まっていますね。
肉総裁はいかに思いをはせるでしょうか?。

glucose | 2022年7月11日 08:15

八王子系っぽいビジュアルですね。
スーパーで手に入るもので旨い一杯という
コンセプト。

魅力的ですね！

YMK | 2022年7月11日 08:48

こんにちは。
オープン当初依頼行けてません。
また、パレットで一杯やりに行きたいですね～

kamepi- | 2022年7月11日 10:04

また面白いものやってますね。
コンセプトの割りには高価ですね😁
ご無沙汰し過ぎて顔出しにくいです😅

NORTH | 2022年7月11日 10:36

どもです。
昔、連れて行ってもらいましたね🙇
あの肉で飲むビールは最高でしたよ💯
色々あったようでけど応援したいお店です💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月11日 15:02

こんにちは☆

祝コメありがとうございました。
この一杯は見るからに旨いヤツですね。
腕がいいから醤油に拘らなくても美味しい一杯が作れるんでしょう。
コレは食べてみたいですね。

ノブ（卒業） | 2022年7月11日 17:14

こんばんは！

永久パスポート無くしたなんて聞いたら、鶴岡さんも鶴尾さんもガッカリしちゃいますヨ‥
スーパーで手に入る醤油をコンセプトに据えるとは、流石としか言いようがないっすね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年7月11日 19:01

こんばんは。
面白いコンセプトですね、それだけ付加価値が詰まった1杯なのでしょう😃
無性にコショウを振りたくなるがキーですねw

塩対応 | 2022年7月11日 19:45

こんばんは。

ユニークかつ魅力的なコンセプトですね。

確か開店2日目に御一緒して、
その時にとまそんさんに目撃された事も、
懐かしく思い出しました。

おゆ | 2022年7月11日 19:49

面白い企画をやってるんですね。
ハンクラは、油そばで飲むビールだけが頭をよぎる感じです。

RAMENOID | 2022年7月11日 21:10

としくん（週休2日）さん、こんばんは。

八潮って実家からものすごく近いんです！！
それを見せられたらどうにも止まらない！！
山本リンダリンダ～´ ³`°) ♬︎*.:*
メンマリストを満足させてくれるもの！？
これは確かめてみたいものですね(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
見た感じでもこれ自分好きなやつっすね♪