麺友からの「メニューリニューアル情報」をいただきましたが、なかなかタイミングが合わず、本日の訪問と相成りました。

約2ヶ月振りの訪問であります。

混雑ピークの午後11時50分頃に到着、券売機でいつものミックスラーメンの食券を探しましたが、「松(チャーシュー3種)1000円」「竹(チャーシュー2種)900円」「梅(チャーシュー1種)800円」に変身。

「チャーシューの種類数で、値段が違いますよ」的な変更になりました。

3種のチャーシューは、「バラチャーシュー1枚」「モモチャーシュー2枚」「肩ロースチャーシュー2枚」から選べます。

例えば、「松」の場合は、全部「バラチャーシュー」を選ぼうが、1種類づつにしようが、それはご自由にというシステム。

本日は、変更後初めてなので、松(チャーシュー3種〔各1種類づつ〕)を選択。食券を渡した時に、店員に聞かれます。

スープをゴクリ、和出汁&煮干&鶏豚出汁が融合した優しい、主張の少ない、奥深さがあるスープ。物足りないと感じる人もいると思いますが、奥行きを感じる仕上がり。

麺は同じように感じます。ライ麦を配合した自家製麺、これまた自分にとってドストライクの麺。

ただ、ベストの状態よりは、やや落ちる感じで、ちょっと茹で過ぎ感があるのか、配合が変わったのか、とりあえず次回は「かため」で注文しようかと。

チャーシューは3種類(豚バラ・豚肩ロース・豚モモ肉)となりました。

バラ肉は炙りと脂身が絶妙、豚肩ロースはまずまず、しかし、豚モモ肉はレベルダウンした感があります。オリジナル漬物床に漬け込み、吊るし焼きとのことですが、旨味を感じられない感じ。

メンマもしっかりした下味、乾燥からの戻し具合も好み、本当に美味です。素材から吟味している様がよくわかります。

モモ肉チャーシューの再検証は必要だと思いますので、また暫くしたら、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。