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90点
白醤油特製中華[ラーメン/醤油]
中華そば 心（東京都府中市）北崎ウンターデンリンデン

「白醤油特製中華」@中華そば 心の写真東池袋大勝軒出身。スープはカエシと鶏の円みが際立った印象でしっかり旨味の輪郭がある絶妙なチューニング。綺麗な麺線を描く麺は三河屋製の低下水麺をやや柔めに茹でたような食感で甘みと喉越しが印象的。スープに自然と調和していて高次元な一杯

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