土曜日昼時の来訪。外待ち約5-6人で約15-6分の待ちで6-7分後の着丼です。後客もひっきりなしです。

スープは、まずは豚骨の強い味がガツンと来た後に、とてつもない塩気を感じます。始めは蟹風味はほとんど分からない感じです。塩気が強すぎて・・食べれるかなと思ってしまいますが、徐々に豚骨と濃密の蟹エキスの調和がされて、不思議な感覚に吸い込まれてしまいます。塩気が強いのでつけ汁のような感覚です。さらに中盤以降に刻みにんにくを投入しますが、これまた抜群の相性です。味変に加えて旨味が増して、同じ時間の中で進化したスープを味わう感覚でした。底の方には濃いめの蟹エキスの旨味を感じ、濃厚さを堪能できました。

麺は細麺ストレートの硬めパッツン系です。麺自体の旨味、食感、そして何と言ってもスープとの絡みが最高です。スープとの相性がこんなにも合うものかと思わせるほどでした。最後まで麺の質は保っていました。

具のローストポークは普通に美味しいです。うずら玉子は普通でした。

最後に和え玉がきましたが、シンプルな醤油系ですが、これまた美味しいです。ラーメンの残り汁につけても、初めのラーメンの麺と遜色なかったです。

全体的に、豚骨に蟹エキス注入された新感覚のラーメンです。味は塩気ドーンと来て、美味しいのか良く分からない感覚で食べ始めますが、なぜかじわじわと美味しく、いや病みつきになるような感覚です。それが名前の通りなのかと感じました。スープと麺、具のクオリティも高く、またその調和が掛け算のような美味しさでした。