「 飯村製作所 」さんへ

久し振りに伺いました
平日11時00分着で並び4名に接続
待っていると11時15分にまさかの神の声発動！
「準備が整いましたので暑いから早Openします」とのこと
ちょ〜神対応ですね🙏
暑かったので助かりました
とりあえず決めていた



麻辣味噌タンメン (980円) + 牛ホルモン (250円) をポチッと



食券を渡すと店員さんが
「ショウガ、ニンニク、ネギが無料でトッピング出来ますがどうしますか？」と聞かれるのでもちろん全部お願いしました




【 スープ 】
この美味しそうなヴィジュアルが食欲をそそりますね
ひと口いただきますと
ベースの豚骨鶏ガラの旨味がよく抽出されています
炒めた野菜達の旨味と味噌ダレのコクに麻辣の辛さも加わり塩分濃度はやや高めですね
痺れはほぼ感じられなかったのが残念だったけど
これだけの旨味が重なり合っているのにバランスの取れたベストなスープを形成してくるところはさすがです
この濃厚過ぎない程よいパンチのあるスープはコクがあり味噌と辛さが織りなす刺激的な味わいが癖になる一杯ですね
無料トッピングのニンニクとショウガを徐々に加えればさらにパンチが増しちょいジャンクな最高なスープに変化しますよ
やっぱちょ〜美味いね



【麺】
自家製の加水率はやや抑えた中太麺ストレート
茹で上がりはジャスト
滑らかな麺肌でモッチっとした食感が絶妙
しっかりとしたコシと小麦の味わいが感じられ
スープとの馴染みも良好で存在感がある麺ですね
好みです



【具材】
牛ホルモン、挽肉、ねぎ、ショウガ、ニンニク、野菜達（キャベツ、もやし、豚肉、タマネギ、人参、ニラ、キクラゲ、ナルト）

山の標高はなかなかの高さがあります
野菜達は一度油通しをしてから鍋で炒めており絶妙な火加減でシャキシャキな食感に仕上げています
ラードの風味もいいですね
牛ホルモンは臭みが無く適度に脂身も感じられるコリコリ食感
ツマミでもイケる美味しさでこれはトッピングしてよかった
挽肉も濃いめの味付けでいいアクセントですね
具材とスープの相性が最高です



あっという間に完食です
改めてやっぱ飯村さんのタンメンは絶品な一杯ですね
食べた瞬間【うまい】って声に出てましたよ
この至福な時間をありがとうございます
次は是非【Ｂセット】にして餃子とご飯と一緒に食べたいですね
また再訪します
美味しかったです
ご馳走様でした