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コメント
こんばんは
確かに黒七味やスダチなどが
つじ田を連想させますね！
刻みネギや三味線の音も和の雰囲気
麺と海苔のくっつきはちょい残念ですね
キング | 2022年6月25日 23:56スダチ、カボスの違い今度
教えて下さい
いつも、迷って柑橘類とくゝって逃げております(笑)
酢橘と合いそうな麺かと思います
またおま豚魚好きです◎
虎ん黄色 | 2022年6月26日 00:13ラーメン派だった私が、つけ麺も美味しいと思った最初の店がつじ田さんです。
これはやはり似てますね。
久しぶりにこの系列のつけ麺を食べたくなりました。、
RAMENOID | 2022年6月26日 05:17おはようございます^^
もうつじ田さんを見かけてもときめかなくなっちゃいましたが、
昔は喜々として通ったものです。
今でも食べたら安定の80点のイメージです。
としくん | 2022年6月26日 06:29こんにちは。
もう一歩響かなかったようですね。
今、仙台では豚魚が流行ってますよ。
kamepi- | 2022年6月26日 08:39こんにちは。
ちゃん亭からの連食ですか。
点数的にイマイチでしたか。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年6月26日 10:22ひと頃はつじ田にハマったこともあるんですが、
すぐに飽きてしまいました😅
NORTH | 2022年6月26日 10:39こんにちは
シャバ系豚魚けっこう自分は好きな部類ですね🤓
八千代の喜元門さんがシャバ系なんですよ✋
黒七味も似てます！
せいろって呼び方が面白いですね
シノさん | 2022年6月26日 13:12どもです。
銀座の本店もなんだかんだで未訪問😅
先ずは本店からですよね💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月26日 17:20またも！
広島担々麺きさくを避け、まさかの豚骨魚介つけ麺だなんて…！
しましょう、ブックマークを。こちらになります！
https://ramendb.supleks.jp/s/134623.html
借金完済、火曜日からのカープに期待ですね。
Dr.KOTO | 2022年6月26日 18:34こんばんは。
またおまの範囲を出なかったみたいですね(>_<)いし井さんは下北沢で食べた記憶がありますよ＾＾
poti | 2022年6月27日 00:52おはようございます。
つじ田は随分昔に一度きりの私には、
マタオマにならないのかもしれません。
おゆ | 2022年6月27日 06:18
翌日の東十条勤務のため前日のお江戸入り。
らーめん ちゃん亭さんで遅い昼ご飯をいただいた後、神保町で別件の所用を済ませて北品川の課題店に向かうも臨休。
てなわけで移動して、先日mocopapaさんがレポ上げしていたこちらを21時5分初訪してみました。
特製中華せいろ1150円を店外券売機でポチリ。
ちなみにこちらではつけ麺のことを「せいろ」と称するようです。
入店時店内客3名。
店内はL型カウンター14席のみの作りでBGMは三味線。
ねじり鉢巻姿男性お2人でのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。
麺は多加水気味の中太麺。
わずかに芯が残る硬めの茹で上り。
麺肌艶やかで喉越しの良い麺ですね。
麺量は250g程度でしょうか。
三河屋製麺製。
具材は麺皿に板海苔、酢橘。
つけ汁に刻みネギ、味玉、メンマ、チャーシューです。
チャーシューは短冊状。
刻みネギは大きめに切られていて和の雰囲気。
板海苔は麺とくっついて一塊になっています。
つけ汁はシャバ系の豚魚。
豚、鶏、魚介をじっくり長時間煮込んだスープ。
秋田の比内地鶏も使われているようですが、豚骨と魚介の味わいが主体に感じるので分類は豚魚にしました。
指南書通りに途中で酢橘を絞ってさっぱりめに。
後半は黒七味をかけて輪郭をつけてみます。
このあたりは出身店のつじ田さんを思わせます。
スープ割をするとかなりとろみが加わります
総じてまたおま的な範囲を出ない一杯でしょうか。
ごちそうさまでした。