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「しょうゆラーメン(800円)」@らぁめん紺屋の写真オープンしたころに行ってから広島市内でお気に入りのお店。
限定メニューも良いが,今回はデフォルトのしょうゆラーメンを評価。
スープは無化調でおいしい。醤油の風味を生かしてうまくまとめている。
麺は中細ストレート,小麦の香りとこしのバランスは良い。
具は焼豚,青葱,メンマ,ゆで卵半分と小松菜。小松菜が良い感じ。
どれも素材の良さを感じさせる仕上がりで,豚も旨味を感じられる。
替玉(150円)は丼を渡して,具も追加されるシステムが良い感じ。
他店に比べ価格の高さは否めないが,どのラーメンも完成度は高い。

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