「鳳凰」さん
初訪です

宇都宮で長岡生姜醤油ラーメンのお店がOpenしていると聞きつけ早速伺いました
調べたら1月の下旬にOpenしたとのこと
駐車場は店横にあってそこそこ停められるね
平日13時00分着で並びはナシ
店内は一蘭さんを思い出すパーテーションありの1人ラーメン集中方タイプのカウンターとBOX席があります

入口の券売機を確認すると
長岡生姜醤油ラーメンのみの構成でそこにチャーシューなどのトッピングをどうするかのスタイル
その他は餃子やご飯ものがあります
最初だしとりあえず



チャーシューメン (980円) をポチッと



スープは
濃琥珀色した清湯で
程よいコクと旨味のある動物系の出汁は下支え程度
カエシの醤油ダレはキリッとした主張でまろやかな味わい
後味にフワッと香る生姜が鼻腔を心地良く抜けていき余韻がいい感じですね
意外と見た目よりあっさりとしていて塩分濃度はジャスト
主役の醤油ダレと生姜を中心にじんわり旨コクで飽きのこない味わいですね
バランスがいいと思います
でもやはり自分にはもう少しガツンとした仕立ての方が好みなんですよね
なかなか完成度は高いと思います



麺は
加水率は中くらいの中細縮れ麺
茹で上がりは硬めで
喉越しがよくコシもあり
モチっとした食感が楽しめます
スープとの相性も程よく
美味しい麺ですね



チャーシューは豚肩ロース
予想通りやっぱ薄かったかぁ
味付けはあっさりとしていてスープとの相性はいいです
厚みが本当残念でした
今後に期待したいです



具材は
メンマ、ナルト、ネギ、ほうれん草、海苔
ほうれん草はもう少しクタっとしてほしいかな
メンマは薄味でした



どうしても埼玉にある有名店オ○ンダ軒さんやか○亀さんの荒々しいエッジの効いた長岡生姜醤油ラーメンと比べてしまいました
今後どんな風に変わっていくのか期待したいです
次はチャーハンや肉飯が気になる
美味しかったです
御馳走さまでした