久しぶりの喜元門。
行列を覚悟したが待ち客なしと拍子抜け。
入店すると右手に券売機が鎮座。
オヌヌメと思しき最上段のボタンは「喜元門 佐野風」。
佐野ラーメンはいつでも食えるので二段目の標記をチョイス。
店内は８割くらいの客入りで店員は４名体制。
食券を渡すとチャーシューが５種類の中から選べ「ローストポーク」をチョイスしてみた。

名古屋コーチンを使ったとされるスープは、爆発的な鶏感と思いきやじんわりと優しめ。表層の油も控えめな印象であっさりスッキリ。塩ダレは尖りを見せず主張は穏やか。「喜元門」らしいバランサーな仕上がりだ。

麺はしなやかな細ストレート。自家製なのだろうか？ツルンと滑らかで歯切れがよくのど越し重視。

ローストされたチャーシューは香ばしい風味がほんのり。やや肉々強い食感で高級ハムライク。
鶏チャーシューは低温調理が施され、しっとりとやわらかくて鶏臭さは皆無。
マンメは甘めに調味されており食感はしんなり。

誰からも好まれるであろう当たり障りのない鶏塩ラーメンだ。
相変わらずチャーシューが選べるのもいいね。

ご馳走さま。