意外にも化調が抑えられていて食後感が良く、麺やヤサイも美味しい一杯だった～！の巻

4月下旬の夜に訪問。先待ち客14名、帰りの待ち客8名。

知り合いの知り合いのお店がオープン。
店主さんは元々「豚男 -BUTAMEN-」の常連客さん。

その後、豚男で働くようになります。
安定した味作りには定評があったとか。
そして「ラーメン富次郎」に移ります。
その、佐藤さんのお店がとうとうオープンしました～ ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～
笠間市には競合相手も居ないと思います。
居酒屋、カットサロンが並ぶ一角に有りました。
店舗前の駐車場は共有の８台。
並んでいる人数と合わないので、隣にも停められるのかしら。

まずは食券を購入します。
入って左手に券売機が有り。
豚ラーメン、汁なし、つけそばのラインナップ。
この日、つけそばのボタンは、✕印でした。
麺量は小が200g、中300g、大400g。
小が780円で、以降＋50円づつの値段設定です。
左上の「小」をポチリ。

並んでいると、水戸市見川にあった「ジュンタ」の店主さんが食券を確認しに来られました。
また、めんじろさんもこの日はお店を休んで駆けつけています。
めんじろさんと佐藤さんは「豚男」で働かれていました。
ジュンタさんは、豚男好き繋がりかな？
「修業時代苦労を共にした弟弟子が遂に独立を果たします！」
と言う、めんじろさんのツィートは意味深に感じます。
とにかく、最初から安定感のある接客です。

到着から48分で、テーブル席へご案内。
店内は、カウンター6席、テーブル2人掛×2卓で、ややこじんまり。
お冷やとレンゲはセルフです。
「食券はテーブルの見える位置に置いてください。」
と言われているのに、アレ、どこに入れたっけ（汗）。
アブラ少なめの方はこの際にコールを。

やや待って、「（テーブルNo.）8番の方、ニンニクは入れますか？」
「はい、お願いします。」
この際に、無料トッピングのヤサイ、アブラ、
ニンニクについて、マシマシまでのコールが可能です。
結果、私の無料トッピングは全部「ふつう」です。

お店に到着から、1時間ちょっとで着ラー。
それではスープから。
厚めなアブラのコクに適度な醤油タレの塩気、豚感も適度です。
豚骨をガンガン炊くのではなく、清湯的にコトコト煮出しているとか。
スッキリとしていて、生姜も使われていそうです。
醤油タレも含めて、化学的な旨味が抑えられています。
そして、その割には美味しいと思います。
化調が効いていると最初はウマッ！と思うけど、
食べ進めるにつれて口中が麻痺したり、食後は胸焼けがしたり。
それが無いのは好印象です。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち極太麺。
スープを適度に拾い、上質な麺肌の張りと歯切れにムチモチな小麦の味わい。
スープが淡麗なので麺に味が載らず、物足りないと言う感想も聞こえてきましたが..
＋50円UPの値段設定や麺の雰囲気からすると、自家製麺か？
尋ねると「自家製麺っぽいですよね！でも、違います。」と
近くを通っためんじろさんからの回答が有りました。
でも、製麺所からの花輪や麺箱も確認出来ませんでした。
めんじろ製麺所かと思ったら、違うようです。
麺量は200gですが、具材も多いので充分です。
つか、もう200g以上はキツいです。

具は豚肉、ヤサイ、アブラ、ニンニクです。
豚は肉々しい腕肉が大小４片ほど。
大きいのを食べたら、下から更に大きいのが出てきやがった。
脂身が付いていて、美味しいヤツです。
ヤサイはモヤシ、キャベツ。
キャベ率が高いです。
シャキクタで甘味も感じられます。
このヤサイは好みです。好きです。
アブラは醤油漬けタイプのそそるヤツ。
ニンニクは効きます。ツンデレ～。

あっという間に完食。
スープの押しは強くないので物足りなく感じる人も居そうですが、
化調が抑えられていて食後感が良く、麺やヤサイも美味しい一杯でした。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳走様でした。