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4/19（火）17：45 前10後多数 マスク着用の男性2女性1切り盛り。コ形カウンターと左手壁沿いにテーブル。仕切りはいずれもなし。消毒液は入って右。会計場所そばと、各席上にあり。餃子居酒屋の雰囲気があるが、食事のみでも可とのこと。まぜそばだが、最初からあらかじめよく和えられた状態で配膳。軽い酸味があり、芝麻醤も少々合わせているのかな、割としっかりした味わいでも、濃厚すぎることはなく、どこか微かにエスニックな趣もよぎる。辛みはピリ辛程度。油脂感は高くない。後半卓上に合った小型のミルにより、ブラックペッパーと、花山椒（？）を加えると、より風味が立った。少量だったので、痺れはそれなり。麺は菅野製麺の太麺。軽く癖のついたもので、もちっとした弾力より、歯ごたえ重視の密度を感じさせるもの。具は、刻み葱。砕いたナッツ。挽肉。しっかりした味わいでも濃厚すぎず、微かな酸味とゴマだれ（？）の旨味を感じるちょっと個性的な一杯だった。
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なまえ
マスク着用の男性2女性1切り盛り。コ形カウンターと左手壁沿いにテーブル。仕切りはいずれもなし。消毒液は入って右。会計場所そばと、各席上にあり。
餃子居酒屋の雰囲気があるが、食事のみでも可とのこと。まぜそばだが、最初からあらかじめよく和えられた状態で配膳。軽い酸味があり、芝麻醤も少々合わせているのかな、割としっかりした味わいでも、濃厚すぎることはなく、どこか微かにエスニックな趣もよぎる。辛みはピリ辛程度。油脂感は高くない。後半卓上に合った小型のミルにより、ブラックペッパーと、花山椒（？）を加えると、より風味が立った。少量だったので、痺れはそれなり。
麺は菅野製麺の太麺。軽く癖のついたもので、もちっとした弾力より、歯ごたえ重視の密度を感じさせるもの。
具は、刻み葱。砕いたナッツ。挽肉。
しっかりした味わいでも濃厚すぎず、微かな酸味とゴマだれ（？）の旨味を感じるちょっと個性的な一杯だった。