残業三昧の日々、ストレスが溜まった時はラーメンで解消！

Nibo Nibo Cino(ニボニボチーノ)さんの「肉しおにぼ」が堪らなく食べたくなり、twitterを確認することなく(※仕入れ状況によって「しおにぼ」が無い日も)、自転車でフラフラと。

途中、偶然、麺友に遭遇。「しおにぼ」をやっている情報を得て、浮き浮き。

本日は、午前11時45分過ぎに到着、テレビ等での放送もあって、混雑も予想しましたが、すんなり店内へ。

券売機で食券を購入して、真ん中付近のカウンター席に。いつものココロ温まる対応、吉田店主＆店員の方、ありがとうございます😊♪

6分程で着丼。今日は、いつも以上に煮干しの良い香りが届きました。コクを出して煮干し感を増している仕上がりとのこと。

まずはスープ、黄金色に輝くスープ、最高級煮干の旨味を抽出した逸品。素材を十二分に生かすため、素材に合わせて日々配合を変えているとのこと。

本日は、煮干しの「コク」に重点を置いた仕上がり、さらに青森シャモ出汁も加わり、奥行きのある味わい深いスープに。吉田店主の修行先の「自家製麺伊藤」さんのスープに近いものを感じます。

続いて、チャーシュー。岩手県の人気ブランド豚「岩中豚」のほぐしチャーシュー。「トロける岩中豚」が、喉を通る瞬間は、至福。ここでしか食べれない逸品です。

続いて、麺をパクリ。加水率低めのパツンパツン食感のストレート細麺、煮干スープに合いますね〜、スープの持ち上げ、グルテンの溶け出しともにいい感じ。

今回も、食べる事に夢中になりながら、気が付けば、完食完飲。もっと味わいながら食べなければ、と思う今日この頃です。

天才的な吉田店主の創造力に唸るばかり、唸っちゃう逸品を楽しみにしながら、退店であります。
また訪問させて下さい、ご馳走様でした。