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90点
親鶏中華そば[ラーメン/醤油]
手打 親鶏中華そば 綾川（東京都渋谷区）北崎ウンターデンリンデン

「親鶏中華そば」@手打 親鶏中華そば 綾川の写真スープは親鳥ベースの淡麗清湯で芳醇なカエシと多めの鶏油が印象的で美味しい。麺は極太を選択。青竹打ちの手切りタイプでよくみる超多加水麺ではなく強靭なコシが特徴的。個性的な麺が悪目立ちしない見事なチューニングの一杯

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