2009/3/20 11:44頃入店。先客5人、後客3人。

福島県白河市遠征編。
今朝は大雨が振る中…いつもの裏道を通り白河市へ…もう大分暖かくなってきたので道路状況の心配をせずに白河市に向かいました。
白河市に到着する頃には雨模様から晴れ模様に変わり、清清しい気持ちに…。
本日の白河市はちょっと混雑…祝日というのもあるのでしょう。
手打中華 鈴木食堂はとら食堂出身の店主が切り盛りしているお店です。
店内はテーブル席と座敷席のみで…座敷席に座ります。
ごまら～めんや白みそら～めんがお店の人気メニューとなりますが、とら系では珍しく塩がメニューにあるのでそちらを食べることにしました。
注文したのはしおら～めん。

待つこと大体5分後に注文した品が登場。
動物系の香りが香ばしいですね。
まずはスープをひとすすり…動物系の旨味はきっちり感じられますがそれ程強い主張はないスープです。
丁寧に出汁を採っているスープだというのは判りますが、白河…いや…とら系のスタンダードなスープだと思います。
塩加減は弱めでじんわりと塩の甘味を感じることができるスープ…スープ自体は美味しい部類だと思います。
今時のインパクトのあるスープや濃い目の味わいではありませんが、優しさが伝わってくるスープですね。
次に麺をひとすすり…とら系の麺にしてはほんの少し太めの手打ち麺。
この差は僅かなので気付かない人は多いかも知れませんが、僅かな差が食感を良くしてくれています。
茹で加減は程よく、ふわふわ感や所々で歯応えの差があるのが面白いですね。
幅広のほんの少し太めの麺はスープの持ち上げ感も良く、あぁラーメンを食べているなぁ…という感じにさせてくれます。
具はチャーシュー2枚、海苔1枚、ナルト、メンマ、ワカメ、白髪ネギ。
チャーシューは三枚肉の脂身を削ぎ落とした細長いストレートの形状のもの。
3mmもある肉厚な焼豚で噛み締めると燻製風味と共に肉汁がじゅわっと染み出してきて美味しいです。
海苔は小さめながら風味抜群、麺と一緒に頬張ることで食べる楽しさが増します。
ナルトは厚めに切られていて、練り物の美味しさを味わうことが出来ます。
メンマは三本のみですが、幅広のサイズで筍本来の味わいを堪能しつつサクサクとした食感が心地良いですね。
ワカメは量が多目なのですが…個人的には微妙な具ですｗ
白髪ネギは主張が控え目でスープとの相性は良いですね。
食べ進めた後半に白河ラーメンでは定番の卓上にある…自家製ラー油を投入。
こちらのお店のラー油は辛味が強めなのでパンチが加わりますね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

とら系スタンダードな一杯を醤油ではなく塩で楽しむことができたのは幸いでした。
そう大きい感動はないのですが、とら系で塩…しかも白河市で食べるとなるとほとんどないのでこちらのお店は貴重ですね。