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77点
純氣そば[ラーメン/豚骨]
麺や 純氣（東京都武蔵野市）ratomen

「純氣そば」@麺や 純氣の写真麺や純氣（純氣そば）
#ラーメン #ramen #麺や純氣 #武蔵境

2021年9月移転オープン
博多ラーメンのお店で麺メニューは純氣そば、純辛そば、風味そばとなっており基本メニューの純氣そばを注文

スープは白濁しているが臭みなくサラッとしておりアブラも少ないのでクリアな味
塩味も抑えられているが卓上のタレで調整可能
豚骨が苦手な人でも食べれる万人受けするようなスープ

麺は極細低加水ストレートのパツパツ食感で豚骨スープに非常にマッチ

チャーシューは薄めの豚バラロールが２枚に辛く味付けされたキクラゲとネギにもやし
もやしの効果もあってさっぱり食べれるが水っぽくなってしまうので個人的には不要

卓上には生ニンニクと胡麻、辛子高菜と紅生姜と一通り揃っていろいろ楽しめる

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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