2009.3.17 14:15頃入店。
ほぼ満席。

魚介の香り漂う店内、
場所柄もありこの時間でも
来客が絶えない様です。
スタッフも厨房4名、フロア2名、と
人数をかけ店を切り盛りしています。

1ロット見送って、10分弱で丼が到着。

魚介系の主張の仕方、
それに包まれるように漂う
その他の素材との複合的な風味は
たまがわやにかなり似ています。

一方で、一本筋が通った感じ、
塩っぱいわけではないけど、
カエシの味がピンと立っている感じ、
はこちらの方が好印象。

一口目で"ワタシはこんなスープです"と
はっきり自己主張してくるものの、
それが決して嫌みになっていない、
そんなつけ汁です。

その背景に見え隠れする甘味・酸味の程度も、
個人的にはかなり好み。

麺は多加水の中太ストレート。
瑞々しくツルツルとした喉越しと、
きちんとした茹で加減・締め加減による
ムチムチとした食感。
ほんのりと甘い風味も含めてこれまた好印象。

ただ、もう少しつけ汁を持ち上げてほしいところ。
つけ汁・麺ともに優等生なのですが、
それらが足されたときの相乗効果が
あまり感じられませんでした。

チャーシューはホロホロのバラロール。
抑制の効いた味付けで、違和感を感じさせません。
逆に若干甘めに味付けされたメンマが、
程良いアクセントになっています。

チャーシューの量にもうほんのちょっと
気前の良さを見せてほしいところではありますが、
総じて、静かに、確実に満足。

ここのところ、選択肢が多い地域で、
吟味して訪問店を決めているせいか、
"当たり"が続いています。