4ヶ月ぶりで今年初のスモジ。昔は週イチで通ってましたが年齢とともに少食になり少なめラーメンでもキツくなってから足が遠のいてました。
久々に猛烈に食いたくなり朝飯抜きで開店前に到着。自販機で黒烏龍を買うとまさかの777！もう1本頂きました。
新しくなった食券機で少なめラーメンの券を買って着席。外にはすぐに行列が。
コールは「ニンニク少なめヤサイ少なめ」。ヤサイ少なめは初めてです。
着丼。久々のスモジ。少なめヤサイが自分には丁度良い量で安心しました。
ではスープから。程よく乳化していてしょっぺー！でも旨い！こんなにしょっぱいのにこんなに旨いのって不思議な感じですが、時々猛烈に食いたくなるのはこの暴力的なしょっぱさを求めてるんだ。しかしこの豚の出汁と脂、タレの醤油が合わさったスープは本当に旨味が暴力的に旨い。インスパ店では味わえない本家ならではの味です。
次にヤサイ。こちらのヤサイはキャベツ率が高くなにより茹で加減が絶妙！生ではなくかと言ってしなしなでもなくシャキシャキだけど固くないまさにベスト。濃いスープに合う合う。
そして麺を引っ張り出して啜ります。自家製平打ち麺でスモジといえばのデロ麺。しょっぱスープにベストマッチなんだなこれが。小麦の香りも強く、自家製麺ならではの食感と香りです。
唯一残念なのは今日の豚はいつもよりパサついて固かった事。中々噛み切れず少し残してしまいました。あくまで好みですのでこの肉肉しい食感が好きな方もいらっしゃると思います。
豚を半分だけ残して後は完食。いやー久々のスモジ美味かった。久々だからかいつもより旨くかんじました。やはり本家ですね。初めてヤサイ少なめにしましたがお陰で苦しくならず美味しく頂けました。
スープ・麺・ヤサイは95点ですが今回の豚が好みではなかった為、90点になりました。これでも他店より何倍も旨いんですが。
ご馳走様でした♪