2022年3月20日

灰色がかったスープのらーめんはセメント系の一杯という感じです。スープの表面には背脂が浮いた煮干し系でセメント系でも少し変わったものです。セメント系だけあり煮干しメインですが背脂がかなり浮いていてよくあるセメント系とは少し違っています。煮干しの旨味に背脂の甘味が追加され煮干しと動物が半々くらいにも思えそれぞれの旨味がありなかなかです。煮干しと動物両方の旨味がある分どちらも中途半端にも感じられてしまいます。その分煮干しの苦味やエグミはほとんど感じられずセメント系にしては食べにくさはかなり抑えられていていいです。背脂もわりと浮いていますがそこまで脂っこさを感じません。
麺は手もみ太麺と細麺から選択でき手もみ太麺を選択しました。スープに絡んでコシがありうまいです。チャーシューは低温調理されていて柔らかく旨味もあり粗挽き胡椒がきいていてうまいです。メンマはあまり特徴なくまあまあです。刻み玉ねぎと岩のりは良いアクセントになっていていいです。