東京駅ラーメンストリート、期間限定出店のこちら。

すごい久しぶりのレビュー。
ラーメンを食べてはいるんだけどアップする余裕がなく
年度末・年度初めのあの慌ただしさに
ただただ飲み込まれていました(笑)
眠い目をこすってなんとかレビュー書きましたｗ


「塩ラーメン（背脂入り）」
東京駅ラーメンストリートに６/１３まで出店。
佐野ラーメンのテナントです。

【スープ】
動物系がメインで魚介が下支えする飲み口のスープ。こねくり回してなくシンプルに旨いやつ。
多少ありきたりなタイプであるとは感じるけれど、求心力はなかなかに強く感じます。
しっかりとコクも感じるし、塩味のバランスもちゃんと考えられていると思いました。
塩ラーメンらしい塩味フックもちゃんとありつつ、あと少し塩味が強かったら食展開が
きつくなるであろう、というところをしっかりと分かって塩梅調整してある印象です。
背脂もそれなりの量入っているけど我が強くなく、くどさを感じさせないラインに留まっている。

【麺＆具】
麺は縮れた不揃いな中太麺。モチモチツルツルピロピロした食感の楽しさはもちろん、
麺自体の風味も嫌味なくスープに合っていて好印象です。茹で加減も〇。
具は煮豚系のチャーシューにメンマ、ナルト、ネギ、青菜、海苔、背脂。
チャーシューはホロホロに柔らかい系でメチャウマ。チャーシュー増しもアリだね。

【全体】
期待通り以上の美味しさがあってなかなか好印象の一杯だった。こういった出店の中で
これくらいのクオリティが出せているのなら、これは実力が高いとしか言えないでしょう。
お客さんはひっきりなしだけどオペはとても安定しているし、店内の雰囲気も良好。
今現在、東京駅ラーメンストリートで最も輝いているテナントではないかと思います。
６月までの期間限定出店なんてもったいない！レギュラーで入ってほしいくらいです。