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最近は煮干しといえば「屯」さんなので、ちょっと久しぶり。今日は、味玉入りでチャーシュー増量の「特製平子煮干しそば」¥1050にしてみました。スープは、やや塩味強めながら奥行きのある深い旨味とコク。麺は、三河屋製麺の低加水中細麺。茹で加減もやや硬めで良い食感。安定感ありますね。チャーシューはやはり肩ロースのようですね。前回やけにパサパサだった記憶があるのですが、今日はしっとり。ただ味付けはややしっかり目。味玉も然り。相変わらずとてもバランス良い煮干しそばなんですか、全般的に味付けが濃いめな印象なのが残念。若者向けに調整したのかな…
能継（よしつぐ）
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
今日は、味玉入りでチャーシュー増量の「特製平子煮干しそば」¥1050にしてみました。
スープは、やや塩味強めながら奥行きのある深い旨味とコク。麺は、三河屋製麺の低加水中細麺。茹で加減もやや硬めで良い食感。安定感ありますね。
チャーシューはやはり肩ロースのようですね。前回やけにパサパサだった記憶があるのですが、今日はしっとり。ただ味付けはややしっかり目。味玉も然り。
相変わらずとてもバランス良い煮干しそばなんですか、全般的に味付けが濃いめな印象なのが残念。若者向けに調整したのかな…