3月、1年で1番忙しい時期の一つ。残業が続き、夜間だけでなく、土日も仕事になる事も。全く遠征が出来ず、コロナ禍の早仕舞い(午後8時or9時)もあり😱😱。

本日は、そんな合間を掻い潜り、「麺屋彩音」に訪問であります。

夜の部の午後5時40分到着を目指し、自転車🚲を飛ばしましたが、出遅れ、午後5時59分着となってしまい、店前には行列が…。14番目位に接続。

回転良く、午後6時18分に店内へ。券売機で食券を購入し、1番奥のカウンター席に。

7分程で着丼。綺麗な陶器の器にのって登場。同時に、店員の方がナチュラルチーズをチーズグレーターで削り、仕上げのチーズがトッピングされます。

まずは、牡蠣をゴクリ。柑橘系の果物をペースト状にして甘味噌(?)と和えたトップソースが美味。ナチュラルチーズも絡み、もはやラーメン店とは思えない料亭クラスの味です。牡蠣も熱処理が施されて安心。

僅かなスープは、魚介仕立ての初めての味。とっても芳醇仕上げで、パスタソースみたいな食感。ラーメンではないって言われそうですが、美味しいものは美味しいと、自己完結しちゃいました。

春野菜は、菜の花、食用菊、平さやインゲン、しめじ等が、賑やかに並び、菜の花のおひたしの食感豊かで、美味しいです。

麺は平打ち麺の極太麺。スープとの絡みはバッチリ。平打ちパスタのようにも思てしまいました。

フランスパンもバターたっぷり。一工程を惜しまずにバターを加えています。スープに付けて食べると、もはや至福。

ドライトマトのすまし汁もまずまず。

いずれにしても、「彩音」さんでの最高点の逸品となりました。さすが、㊗️ミシュランガイドビブグルマン掲載店。さらに「限定」恐るべき、破壊力でした。また訪問させて下さい。ご馳走さまでした。