●訪問日:2022/3/1
●今年26杯目
●価格:880円
●接客:○

久しぶりの出勤となったので、ランチは会社から近いこちらへ。一時期、妙にハマり毎週の様に来ていたが、リモートワークの影響もあり、かなり足が遠のいていた。前回訪問が
いつかも思い出せないくらい、久々。

12時過ぎに訪問。こちらは昼時は並びも珍しくないが、幸運なコトに空席多数。券売機でマイフェイバリットな掲題メニューをチョイス、食券を助手さんへ。思えば、前に来た時はまだ口頭注文の後払いだった。

ベテランの助手さんとマスターの手慣れたオペ。
7-8分で着丼。
太麺にトッピングは干しエビと挽肉、メンマ、炙りバラチャーシュー、ナルト、生タマネギ、青ネギに海苔。

スープを一口。この干しエビの乾物臭と豚骨の独特なテイスト…。食べ手を選ぶ味で、決して万人受けはしない、この個性的な感じが個人的には良い。塩ラーメンと言うと、最近は清湯スープに細麺と言った上品な感じが多いが、こちらは唯一無二のガッツリ系塩ラーメンと言った塩梅。
麺は独特の湯切りで揚げられたモチモチの太麺。
そしてなんと言っても箸で摘むだけでホロホロと崩れるチャーシューが最高だ。適度に厚みがあり、そこそこに脂身はあるものの、炙ってあるからか余計な脂が落ちており、しつこくはない。

スープはバラつきなのか、それとも未訪問の間に味のバランスを変えたのかは分からないが、一昔前はもっと塩っ気が強かった様に思える。腎臓に極悪なまでの塩っ辛さが良かったのだが、今日はかなりマイルドに感じた。体の事を考えると、このくらいが適度なのかも。麺とトッピングを食べ終えた後、レンゲで干しエビと挽肉を掬ってスープといただく。これがまた美味い。

5分程で完食。久々のGTを堪能した。
次回はスタミナをオーダーしよう。