会いたかったのに、会えないと、会った時の悦びは倍増、愛する時間も倍増するとの事。ラーメンのことですので、あしからず。

「しおにぼ」には、本日は会えませんでしたが、次回の再開を楽しみにしましょう。

と、言うことで。本日は、ニボニボチーノさんの看板メニュー「肉にぼちーの」に再挑戦の巻。

正午過ぎの12時8分に到着、8人待ちに接続、ランチタイムはやはり混みますね、後客も6名程。

12時33分頃に入店し、食券を購入し、カウンター席に。優しい店員、優しい吉田店主の接客にホロホロしながら、着席と相成りました。12時43分に着丼。

「ニボニボチーノ」さんのラーメンの旨さは折り紙付きですが、食べた後の清々しさは、吉田店主の店作り・雰囲気作りの素晴らしさだと実感します。

芸人の道からの転身、苦労もたくさんあったかと思いますが、修行先・芸人の方からの温かい愛情(応援)も、店主の人柄の良さだと思います。

麺は丸山製麺製の特注麺。加水率中程度のコシもある縮れ中太麺、固めに茹で上げ。オリーブ油と煮干し粉との相性も抜群で、良く絡んできます。

麺量は130g、自分には適量ではありますが、若干少なめ目かも。本日は、替え玉を追加しましたが(おそらく130g)、こちらは、かなりの量でした。

特筆なのが、岩手県の人気ブランド豚「岩中豚」のほぐし絶品豚チャーシュー。肉の旨味を最大限に引き出しての味付け、なかなか他では出会えない逸品です。本日は、肉増し(サービス)も頂き、ありがとうございました😊。

刻み紫タマネギも味変には欠かせないアイテムで、色彩的にも一役かっています。

完食後の追い飯(一口ライス/無料)を加え、雑炊風の仕上がり、なかなかの逸品であります。煮干しの旨さを2度体験でき、お腹の満腹感も満たされると思います。

自分は、替え玉(150円)よりも、小ライス(100円)の方がオススメかな。

ココロ遣いが嬉しい店です。丁寧な応対等、また来たくなるお店であります。

これからも独創的な一杯を期待します。次回は愛する「肉しおにぼ」を是非食べたいと思います。ご馳走様でした。