2022年2月22日(火)、ニャンニャンの日、ニンニンの日。

前から来たいと思っていたこちらのお店、1度臨時休業か何かでフラれたことがあって、何となく足が遠のいてたんです。この日、意を決して突撃。

到着すると2枚あるシャッター片方が閉まってます。ありゃ、またか？と思いましたが、店内の女性店主さんに確認するとやってますとのこと。入り口の券売機でチケット購入し、ストーブの前の暖かい席に座ります。

チョイスは濃厚極太つけ麺(300ｇ)1000円。200ｇだと950円、300ｇは1000円なのに、400ｇだと1300円になっちゃう不思議。ここは300ｇしかないでしょう。

ゆったりとBGMが流れる静かな店内で、女性店主さんのしゃなりとした見るからに丁寧な調理を経て、10分強を要して着丼しました。

まず麺がいい。
弱めにウェーブした極太麺は全粒粉入り。しっかりした弾力とコシがあって、噛み心地が抜群。小麦の香りをぶん撒きながら、喉の奥に落ちて行きます。噛んでいて、飲み込んでいて幸せになる麺。

そしてつけ汁がいい。
それほど濃厚ではありませんが、しっかりと豚と魚を感じます。そしてそれを支える酸味と塩味。これがジャストミートに好み。そこへ刻みタマネギのシャキシャキがアシストを入れます。あー美味い。思わず声に出ちゃう。すごく好み。

トッピングの花はエディブルフラワー。お上品に頂きます。
チャーシューは低温調理の肉厚なもの。香草でお上品に味付けしてあって、ひと噛みごとに肉の旨みと香りが滲み出ます。シャキっとした歯応えで、これまた好み。

300ｇの麺をあっという間に平らげて、つけ汁を一気飲み。冷めちゃったのが残念だけど、冷めて尚美味い。このつけ麺サイコー。

こちらの女性店主さん、立ち居振る舞いが何ともお上品。千葉の姉ヶ崎にある店を思い出します。帰り際に美味かったと伝えたけど、あまり嬉しそうじゃありません。言われ慣れてるのかな？

チャンスがあればまた来ます。ご馳走様でした。