13:45頃訪問。中々の盛況ぶり。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターと3つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。なお、客席は2階にもあるようだ。男性1名女性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは「めちゃ辛」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは真っ赤。鶏塩清湯ベースだが、結構煮詰められているようで、ドロドロした部分の比率が高め。
飲んでみると、唐辛子の辛さ、味わいが前面で主張。それが全体の基調となっている。勿論、辛さは強く、食べている最中の発汗は免れないが、唐辛子にも熱が通っている為、食べていて苦痛を覚える程では無い。
ニンニクはダブルにした事もあり、非常に強く効いており、素晴らしいパンチ力だ。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、具も一緒に口に含むと、十分なコクと旨みが感じられて文句無し。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは無いものの、辛味と相俟って力強いキレを生み出している。
途中、カウンター上の胡椒と辣油を加えてみたところ、味を壊しはしないものの、必然性は感じられず。

麺は、白いストレート中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具は、溶き卵、挽肉、刻みニンニク。
ニンニクは刻まれたものがドッサリで、粗い刻みも多く含まれるのが嬉しいところ。
全てがスープの味わい、辛味と一体化して文句無し。

ニュータンタンメンらしいシンプルかつジャンクな味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人には貴重な一店だろう。この集客力にも頷けるというものだ。