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「紅つけ麺」@麺創研 紅 府中の写真2022年2月8日

茶濁したつけ汁に真っ赤なラー油が浮いたつけ麺は辛そうなものです。つけ汁は動物系に味噌を合わせた濃厚なものにラー油をかけて辛味をつけています。動物系のコクがよく出ているところに味噌が強めになっていてかなりパンチがありうまいです。辛味ははじめはキツく感じますが後半は慣れてくるのもあり食べられない事はありません。動物系のコクがしっかりありかなり濃厚になっていて味噌も強くしょっぱいので苦手な方もいるかもしれません。
麺は乱切り麺で細麺、極太麺、平打ち麺と様々な太さの麺があり食感が楽しめうまいです。チャーシューは豚バラ肉で良く味がしみていてうまいです。もやしとキャベツがシャキシャキで濃厚なつけ汁を和らげてくれていいです。

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