※味玉塩らぁ麺　単品：８００円

平日の１１時半に到着。由緒あるホテルが解体されてできたこのビルであるが、この界隈に来た流れで散策していると、駒込にある野田焼売店がこちらにもあるのに気付く。そう言えば以前行きそびれたことを思い出し、こちらに来店。こちらが本店になったのですね～。このフロアにはいろいろなお店があるのに少し驚く。入店後真ん中の席を案内され着席。掲題のメニューをオーダーして待つことにする。

焼売と同時に出てきた一杯は、はっきりとした透明感のあるスープに小ねぎと白ゴマが散りばめられているのが特徴的で、味玉の色の濃さが目立っていた。スープを飲んでみると、鶏系と海藻系の出汁がわかって美味しい！シンプルな塩スープというイメージで、とても飲みやすい。何となくスープ餃子とか点心をスープ状にして食べるそれと同じ仕様かなとも思ったが、ランチ以外のメニューにそれがあるかはわからなかった。飲み進めると塩気のはっきり感がなく、やや淡白な味のようにも感じられた。麺は中太の縮れ麺で、食べてみるとムニュッとする食感で、コシはあるものの食感が個性的である。昔あったソフト麺の密度を凝縮させたような味わいで、スープとの相性はいいのだが、何となく旨みが見えていないと思った。量は価格を考えるとこの場所なので妥当なところだと思った。具材はチャーシュー・メンマ・味玉・小ねぎ・白ゴマ。チャーシューは薄い仕様で、食べてみると赤身や脂そのものは美味しいが、２枚とも筋ばっている部分があり、そこは食べなかった。メンマはよくあるクオリティであるが、いい食感。味玉は黄身が流れない仕様で濃いめの味つけで美味しい。小ねぎ・白ゴマは風味や味わいにはっきり感があり、存在感が強いと思った。最後に卓上の辛味を少し入れて完食。ちなみにセットの焼売はやはり美味しい！素材の旨みだけでなく肉そのものに凝縮感があり、中国醤油に辛子をつけて十分楽しむことができた。

個人的には清湯系は嗜好に合っており、さっぱり感のあるスープは出汁感があって、何となく点心類にも合う味だと思った。麺は個性的な仕様で、スープに合って美味しいものの、その食感は少し意見がわかれるのではなかろうか。具材もスープや麺に合ってはいるが、チャーシューの食感も含めもう少し目を行き届かせていいのはと思った。まあ場所柄コストを考えると仕方ないのかもしれない。そう思いつつこのビルを離れた。