8日は仕事を終え、船橋で下車。駅から比較的近い「漁だし亭」へ行きました。

19時前に入店するとカウンター席は1席を残して埋まっていました。店の前のポップで存在を知った「激辛味噌つけ麺（800円）」の大盛り（100円）、豚とろ飯（350円）の食券を買い、店員さんに渡しました。店員さんは男性ふたりで、外見と言葉遣いは最近の若者ですが低姿勢で丁寧な接客で好印象。

しばらくして麺の入った皿とつけ汁の入った器をもらいました。真っ赤なつけ汁は灼熱のマグマのようですね＾＾；まずは麺をひとくち…開化楼のウェーブの掛かった中太麺は噛み応えがあり、茹で加減もちょうどよいです。

つけ汁は通常のつけ麺の出汁に、ラー油と唐辛子で辛味を加えたもの。麺をくぐらせてすすると「激辛」という言葉に違わず、辛さと刺激ががビリビリと電撃のようにきます。その中でも魚だしの風味をさせているので、うまくバランスが取れていますね。具は味玉のほか青菜とメンマ、つけ汁の中にブロック状にカットしたチャーシューが入っていて、チャーシューは脂身があって美味でした。

豚とろ飯もブロック状にカットしたチャーシューにおくら、うずらの卵を混ぜ込んで食べるもので、柔らかいチャーシューが美味しいです。ランチには割引になるそうなので、昼に来てもいいかな。

次回の限定も気になります。