2022年2月12日(土)、ツレと。
朝早くに起きて1人でクルマを飛ばし、7時配布の整理券を2枚ゲット。1度帰宅しててくてくと朝トレ。走り終わったら、11時半の開店時刻に合わせてツレを乗せ、下道は混んでるので高速を飛ばしてレッツらゴー！お店の駐車場はどーせ空いてないので、コイパに停めててくてく来店。はじめに家を出てから、5時間以上を要して着席となりました(^^)v

チョイスは白醤油わんたん麺1400円。雑誌のクーポンで味玉を追加します。前回は普通の醤油でしたので、違いを楽しんじゃいましょう。

案内されたのは入口に近い、店主さんを横から眺める特等席。具材の準備、麺茹で・湯切り、盛り付け。全ての工程をガン見させて頂きました。チャーシューの肉が、6～7種類くらいありますね。壮観。

着丼してスープをひと口･･･。美味い！

修行先である四日市の名店「鉢の葦葉」さんを彷彿とさせる、キレのある魚介が先行する分厚いスープ。魚介の向こうに見えるのは鶏でしょうね。円やかな動物系が後押しして来ます。決してあっさりなんかじゃなく、濃厚な出汁を感じる絶品スープ！普通醤油も美味かったですが、個人的にはこちらの方が好みです。

麺は極細の、すごく柔らかなストレート。この麺がスープをガンガン持ち上げて来ます。そして普通醤油のときにも書きましたが、麺とスープが合わさると2倍美味い！この麺にしてこのスープあり。絶妙のコンビネーション。

そして具材が美味い♪
チャーシューは豚が3枚ですが、全部違う部位なのかな。プルプルだったりしっかりだったり。メンマは2本。サクッと噛み切れる柔らかさ。別皿で提供される味玉は、黄身も白身もトロけて行くようです。
そしてわんたんが絶品！パツパツの具材は肉メイン。歯応えよろしく、肉の量も十分。ツルツルの皮は厚めで、喉を通り過ぎる感触が快感♪

最後は絶品スープを一気飲み。そうしてる間も、店主さんの調理風景から目が離せません。目で、舌で、絶品ラーメン堪能させてもらいました。また来ます。ご馳走様でした。