㊗️ミシュランガイドビブグルマン、初選出、大変おめでとう🎊ございます🎉👏

いろいろなジャンルの先輩からの教えを乞い作り上げた「麺屋彩音」さんオリジナル。日々の鍛錬を重ね、受賞が後押しとなり、前回よりもブラッシュアップしているように感じます。月替わりの「限定」も魅力的。

5回目の訪問、夜の部のPPを獲得、午後5時47分に到着です。開店の午後6時には6人待ちとなっていました。

最後の最後まで、「限定C(鴨とバジルの塩らぁめん)」「醤油」「油そば」で迷う…。

寒風吹く中、自転車を飛ばしての訪問🚲。手がかじかんでしまい、鶏油が浮かぶ「暖かいスープを飲みたい」気持ちがちょっとだけ勝り「味玉醤油」に決定。

午後6時ジャストに店内へ。券売機で食券を購入し、1番奥のテーブル席に。

店内には大好きなミスチルが流れています。ラーメンとは違いますが、桜井和寿さんの音楽は玉手箱。メロディ(アイデア💡)が湯水のように、繰り広げられています。

まずはスープ、鶏油(香味油)がうっすら浮かぶ鶏100%(大山鶏・名古屋コーチン)の鶏青湯醤油スープ。醤油は岡直三郎商店他、旨味ある仕上がり。熱々スープを欲していたので、ベストマッチ。また、「スープ冷め」を避けて、特製ではなく、追加は味玉のみ。

麺は三河屋製麺製、低加水のストレート中細麺。スープとの相性はまずまず。熱々の相乗効果は抜群。

低温調理の豚チャーシューと鶏ムネ肉チャーシューも、レア感たっぷり。特に鶏は美味でした。熱に一部やられてしまいましたが、ご愛嬌。

メンマは、若干柔らかめ。味玉の柔らかさも、ここだけの仕上がり、好き嫌いは分かれると思いますが…、なかなかです。

あっという間に、完食完飲。
隣の方が、限定C「鴨とバジルの塩らぁめん」を美味しそうに食べており、うしろ髪惹かれる気分で退店。ちょっぴり後悔。

行き帰りの坂道がいい運動になります。また、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。