春日部の二郎系の新店

この日の３軒目だが、せっかくの土曜日なので、こちらを先に。

定期的に訪れる埼玉チャンス。
この日は埼玉の北東部を攻めることにした。
鶏白湯→塩といただいてから、春日部郊外へ。
狙うのは、今月半ばに開店したこちら。
かなり引きのある店名の、話題の二郎系である。

契約駐車場は２月からということで、近くの有力な駐車場に車を止める。
１日300円……街中なら２時間分くらいの料金なので、並びを考えればノー問題だ。
昼のピークタイムということもあり、30人近くの並びができている。
近くに高校があるのか、制服姿の高校生も自転車で来ていて、全体的に若者が多い。
今時だからマスクはしてるのだが、やつら、仲間同士ずっと喋ってるんだよな。
券を買ってから並ぶシステムなので、券売機へ。
「ラーメン」、「汁なし」、「限定」のボタンがあるが、この日生きていたのは「ラーメン」のボタンだけだった。
「豚２枚・うずら２コ」の1000円ver.のボタンも、ちょうど女性店員が×印にしたところだった。
ということで、デフォの「ラーメン 麺250g」のボタンをプッシュ。
豚増しのボタンも×印なので、生たまごも付けてみた。
850円＋50円、計900円也。
列に戻り、待つこと45分、店の入り口が近付いてきたところで、女性店員が券を回収しに来る。
この時点で麺量を聞かれるので、少なめ申告はこの時に。
店の中に貼ってあるのだが、この時に「お腹すいてます。」と言えば、300g程度に増してくれるとのこと。
300gくらいに設定しておいて、少なめ申告で250g程度にする店が多いが、こっちの方が得した感があっていいかも。
アイディアだね。
でも、「お腹すいてます。」は恥ずかしくて言いにくいのか、「中盛りでお願いします。」という若者が多かったかな。
それでもすんなり通っていた。
私？まあ、やめておこうと、「250gのままで。」と申告した。

並び始めから１時間15分でカウンター席に通される。
リノベーションされているが、建物自体はけっこう年季が入っていそうなので、居抜きなのだろう。
厨房は男性店主と助手の女性、フロア担当の女性という３人体制だ。
やがてコールタイム。
無料トッピングは、野菜、ニンニク、アブラで、少なめ、普通、増しを選べる。
ノーコールだと、ニンニクは入らないようなので注意。
３軒めだが、麺量250gなので大丈夫だろうと、野菜とアブラは増しでお願いする。
アブラは増しだと別皿になるのは、富士丸さん系のようだ。
すぐに提供されたのは、程よい標高の一杯と別容器の卵とアブラ。
別皿アブラを強烈に薦めているが、量はそんなに多くはない。
私の家の近くの「俺生き」さんの方が多いかな。

麺は、低加水の平打ち太微ウェーブ。
茹で時間は短めなのか、ワシワシボキボキの食感。
直近でいただいた二郎系では、上福岡の「そら」さんに近いかな。
人によっっては「生茹で」とか言い出しそうだが、このタイプの麺は嫌いじゃない。
スープは、ちょっと変わった味わいのカエシが印象的な豚醤。
このカエシ、何なのだろうか、メチャ珍しくて引きがある。
香ばしいと言うか何というか、まあ、食べてみてほしい。
このカエシの味わいが、この店の最大の特徴かな。
塩分濃度は二郎系としては低めで、レンゲでグビグビ飲める。
野菜を増してもらったせいかもしれない。
カラメコールはないので、卓上のラーメンタレで調整するようだ。
具は、野菜、ニンニク、アブラ、豚、別容器の味付けアブラ、生玉子。
野菜はほぼもやしでかなりのクタ。
塩分濃度がそれほど高くなくてもストレスなくいただけるのは、クタ仕上げだし、アブラに味が付いているからかな。
ニンニクは少なめコールなので、香りを添える程度。
野菜の下から出てきた豚は、かなり大きな塊。
腕肉だろう。
半分が脂身で半分が赤身。
かなりやわらかく仕上がっていたので、美味しかった。
ヤサイの上の脂も別容器のアブラも味が付いている。
スープの塩分濃度を低めに設定しているのは、これらの脂に味を付けているからだろう。
実際、お椀の脂に浸けて食べる時が一番美味しかった。
逆に、生たまごは塩気が薄まるのであまり合わない。
麺量は250だと言うが、ボキボキ麺はそれほど多く感じない。
「お腹すいてま〜す！」と明るく言って、増してもらってもいけたかもしれない。
（ジジイ、キモっ……。）と、周りの若者たちの注目を浴びるのは必至だったが（笑）
スープも完飲したくなったが、同ロットの若者が立ち始めたので自粛。

ボキボキ麺と独特なカエシの味わいが印象的な二郎系。
塩分濃度があまり高くないので、アブラ増しコールをしてアブラつけ麺にしていただくのがオススメだ。
全体の印象は、富士丸さんからバッチさを抜いた感じかな。
ラーメン荘系よりもさらにジャンクさは控えめな印象。
二郎系というか、富士丸さん系のエッセンスをしっかり感じながらも、あまり慣れてない方にもすんなり受け入れられると思う。
キャベ率がもう少し高くて、味がもう少しだけ濃ければ採点は上がったかな。