１月某日、昼、本日は岡谷～富士見への巡回。今年の寒さで諏訪湖は全面結氷しており、３年ぶりか？久しぶりの御神渡りも見られるかも。ところで昨日の県内コロナ感染者は４４１人と初の４００名を突破、まだまだ増える勢いだ。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本「石井味噌」の信州三年味噌を使用した味噌ラーメンがウリの店。こちらも南信地区のグルメ本「いいだぁ」でお得な一杯が食えるからして突撃してみる。

１４：０５着、先客７名、カウンター席に着座、後客１名。早速「いいだぁ」で“ねぎ味噌らーめん”（９１３円税込）が５００円になるページを開いてオーダーする。

メニュー表（メニュー写真）を眺めながらスタンバる。以前とメニュー構成は変わらないが、今の御時世、若干の値上げとなった様だ。致し方ない部分もあるが、安月給のリーマンにはますます厳しいご時世となる。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、辛ネギ、半味玉、野菜炒め（キャベツ、タマネギ、モヤシ、ニンジン、ニラ、キクラゲ）、コーン、白ゴマが、味噌スープに乗っている。

スープから。細かな玉油の浮く味噌スープは、所謂シャバ系のあっさりとしたガラだしで、すっきりとした動物感が味わえる。遠くにはうっすらと魚介の風味もあったりする。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、「酵母・乳酸菌が生きたままの天然の生味噌」と言う事で、淡い酸味と渋味を伴った柔らかでまろやかな信州味噌の風味とコクが味わえる。やがて辛ネギがスープに交わり、豆板醤由来の辛味とネギの旨味が溶け込んでスパイシーな味噌スープに変化、炒めた野菜類からの旨味も交わり、華やかな味噌スープとして楽しめる。実に美味い味噌スープである。

麺はエッジの取れた断面四角のゆるいウェーブのある中太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感が実にイイ。ネギスパイシーな味噌スープも良く絡んで来る。実に美味い麺である。因みに「自家製中太⑱番」とある。

具の辛ネギはシャキシャキの白髪ネギを豆板醤系の辛味で和えてあり、ネギの辛味と豆板醤の辛味が絡まって辛ネギのお手本の様なテイストで実に美味い。半味玉はうっすらと醤油ダレが滲み、黄身がトロトロで美味い。野菜炒めは軽く炒められシャキシャキの歯ごたえが残っている。キャベツ、タマネギ、ニンジンは甘味が良く出ていて美味い。キクラゲのコリコリの歯ごたえも効いている。コーンは甘味あり。白ゴマはプチプチ弾けて香ばしい。

スープ完飲。岡谷から富士見に向かう途中の昼ラーに突撃したこちらの店での「ねぎ味噌らーめん」。それはこちらのウリの「信州三年味噌」をベースとしたまろやかで素朴な味噌スープに、シャキシャキの辛ネギを合わせたネギ味噌ラーメン。素朴な風味ある味噌スープに辛ネギからのスパイシーさが合わさり、シャープな辛味の増した一杯で、肉っ気は無かったものの、多彩な野菜炒めも味が良く、実に美味かった。こちらの味噌ラーメンも素朴な味噌の味わいがあって美味いのである、、、