2022年1月15日（土）

本日は娘のリクエストで約4ヶ月振りにこちらの店を訪問です。

先ずは8時40分に到着し、20番の整理券を獲得すると共に私の「からいつけそば」と娘の「特製中華そば」の食券を購入しました。

そして、12時33分に店内に案内され、席に着くと待つ事12分ほどで待望のつけ麺が到着です。

全粒粉入りの中細麺は冷水で締められていて、辣油や香辛料が浮いたスープの中には細切れのチャーシュー、刻みネギ、搾菜が入っています。

先ずは麺を食べてみると、低加水寄りの中細麺が若干硬めに茹でられていて、小麦粉の風味とモチモチとした弾力を見事に兼ね備えています。

こちらの麺には海藻が練り込まれている様ですが、それにより麺帯の保湿性が増す事で低加水である割には弾力が保たれている様に感じます。

次にスープを飲んで見ると、辣油の辛味を軸とつつも胡椒や山椒の風味と共に酢の酸味や出汁の味わいが極めてバランス良く存在しています。

出汁は鶏や豚の動物系に魚介類と思われるものの、自ら味わう限りでは香辛料でマスキングされている為か豚が強めに出ている様に感じます。

そして、麺をスープに漬けて食べてみると、絡んだスープの複雑な風味に小麦の甘味が重なる事で味わいに分厚い奥行きや膨らみを与えます。

尚、別皿に盛り付けられた具材は他のつけ麺メニューと一緒である為、今回のレビューでは内容の詳細に関する記録を割愛したいと思います。

そして、別皿のチャーシューをスープに入れてから温め直して貰うと、滲み出た豚脂がコクを与える事で味わいに一段と厚みが増す印象です。

食べ終えた感想ですが、前回ニボ美がこのメニューを絶賛していましたが、その意見を素直に飲み込めるほど極めて素晴らしい味わいでした。

恐らく今までこちらで食べた中では、一番好みに近いメニューと言っても過言ではないかも知れません。

ただ、あまりに美味し過ぎて夢中で食べてしまい、その結果充分に味わえなかった事から相当チープな記録となってしまいました（汗）

改めて訪れる機会があれば、次回も今一度このメニューを注文して慎重に味わいつつ食べたいと思います。

ご馳走さまでした。