訪問予定だったお店を訪れると、明かりが無く「麺切れの為、終了」の看板が…、急遽、RDBでお店探し。移転後、初訪問となるこちらへ。かつてのミシュランガイドビブグルマン店であります。

移転後、何度か訪問しましたが、新しい予約システムが複雑化してしまい、店先で訪問を躊躇する時期がしばし。

午後5時48分頃、本日も「予約なしではダメだろう」と思いながら、店前でシステムの書いた紙を見ていると、たまたま、お店のシャッターが開きました。

店員の方と、話して見ると(※簡易版)
①チケットのようなカード(1100円)を先に購入し、希望した時間に予約を入れる。
②予約した時間に行く。

という流れで、当日でも、食べられるとの事。1100円でチケットを購入し、予約用紙の希望する欄に、チケットの番号を記入、これで予約は終了とのことで、一旦、退散(時間潰し)。

10分後の午後18時にお店へ、手指を消毒しアクリル板で仕切られたカウンター席に。お店は、お洒落なカウンターバーみたいな佇まい、ヒーリング音楽？が流れ、癒し効果も感じます。

メニュー表から口頭注文し、6分程で着丼。麺顔が、ミシュランガイドビブグルマン店を物語っています、色彩豊で、かなり上品な仕上がり。

まずはスープ、香味油として高級素材の白トリュフの香りがするとのことですが、そもそもトリュフの味がわからなく、オリーブオイルみたいな和出汁の塩の塩梅が絶妙な仕上がりですが、これだって判別できませんでした。スミマセン。

スープは、鶏(シャモロック)と魚介(のどくろ)の出汁が効いて、塩ダレでまとめられた芳醇な仕上がり。

続いて、スピルリナの特製極細麺をゴクリ。スピルリナ？何って感じだったので調べちゃいました。

【※スピルリナは、最古の植物ともいわれる藍藻類の一種で、その成分の60～70％が、人体では合成されない必須アミノ酸をすべて含む良質なたんぱく質からできており、免疫力を高め抗酸化作用のあるカロテンや、ビタミンB群を多く含み、ミネラルも豊富です。これらがしっかりと体に働きかけ、ダイエットや生活習慣病にも効果を発揮します】

結構、カラダに良く、効能も高い、自然食品とのことで、絶妙な仕上がりではありますが、腹持ちが少なく、食べた感が少な目であります。

豚バラロールチャーシューは炙りも有り、ジューシー。さらに、アサイーの芽、名古屋コーチンの味玉、とも素材の良さが前面に表れています。

青菜・白葱とも味変には欠かせないアイテム。

程なく完食完飲です。自然高級素材がふんだんに使用されていますが、あっさり仕上げで、もう少し濃い目を希望しちゃいました。

帰りの際、不足分165円をPayPayで精算し、終了。途中、スマホでメンバー登録をしており、事前にチケット(1100円)を購入しないと、予約できないシステム。購入を勧められましたが、近いので、また来る前に購入することを告げ、退店。

まだまだ、未食メニューが多く、また、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。