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鶏牛豚の動物系に乾物魚介と厚みのある複合的な出汁の旨味の重なり、芳醇な醤油の広がりを堪能出来る一杯。麺は自家製で少し柔らかめに仕上げたストレートの細麺、小麦自体の味わいと香りが楽しめる。別皿提供の鰹節を途中投入する事でまた旨味が厚くなる、個人的には節投入からが本領という印象。
GJ
40Clockers
pvs aka duff
№61
千年
麺は自家製で少し柔らかめに仕上げたストレートの細麺、小麦自体の味わいと香りが楽しめる。
別皿提供の鰹節を途中投入する事でまた旨味が厚くなる、個人的には節投入からが本領という印象。