平日の13時50分頃訪問。渋谷のこの界隈は初めて来たので、少し迷ってからの到着です。先客は４人。店内に入って右手にある券売機で食券を買い、カウンターに着席します。柚子抜きでお願いしました。

水とコップはカウンターにあってセルフ。スタッフは２人。ご主人はシェフのような格好をしています。卓上調味料は何も置いていません。以前に採点された方のコメントを拝見したところ、「味にブレが出るから少な目はできないと言われた」とのことで、信念を持って仕事をされているなぁとの印象を受け、今回の訪問となりました。卓上調味料を置かないのも、そういった意味で好印象です。

らーめん到着。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは脂身はあまりありませんが、柔らかくて薄味。メンマは極太で存在感はありますが、これも薄めの味付けです。麺は中細ストレート麺。程よいコシがあります。断面は長方形のもの。スープは、まず匂いでは煮干しを強く感じました。実際にいただいてみると、魚介と動物がバランスよく調和していてとてもおいしいです。無化調らしい柔らかな味わいで、嫌な後味が後に残ることがありません。麺や具とのバランスもよく、非常にうまくまとまった一杯だと思います。スープまで完食。

いやぁ、一杯の丼の完成度もさることながら、ご主人の仕事振りや店の雰囲気、渋谷の喧噪から一歩離れた立地など、どれをとっても好感触です。とても満足。渋谷では「喜楽」「中華ソバ 櫻坂」に続いて３店舗目ですが、個人的にはここが断トツで好みです。ごちそうさまでした。