さぴお
№61
DMAX
ramen48nagano
不死身のてっちん♂さぴおさんの他のレビュー
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84点
80点
80点
83点
コメント
こちらで2000レビューです
さぴお | 2022年2月15日 10:05こんにちは
2000レビューおめでとうございます㊗️
キリ番はこちらででしたか
こちらのお店もさぴおさんも
水鳥の如く飛躍ですね
ナンバーワン同士☝(・∀・๑)☝
キング | 2022年2月15日 10:53こんにちは！
2000レビューおめでとうございます！
このチャーシューは尖ってないんですね。
僅かな酢や木桶の香り、こういった拘りを聞くと職人の凄さを改めて感じさせられます。
水鳥系はまだ経験ないです、美味しそうですね。
ダイエットマン | 2022年2月15日 11:06㊗️2000レポ🎉
名麺会に最速到達ではありませんか(笑)
水鳥って鴨とかかね？
まさか白鳥とかは無いよね😜
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月15日 12:32出汁に水と鶏しか使ってないということです
さぴお | 2022年2月15日 12:52こんにちは☆
2000レビューおめでとうございます㊗️
節目は福井の名店でキメられましたか。
最近は水鳥系から離れてるのでコチラは気になります。
福井の地鶏だと福地鶏があると思いますが比内をお使いなんですか。
福井は観光地もたくさんあるので久しぶりに行ってみたいものです。
ノブ（卒業） | 2022年2月15日 16:03こんにちは😃
㊗️2000㊗️
ま、まさかの三連食⁉️
このお店そんなに気に入りましたか。
しかも三連食許してくれるんですね。
私的には水鳥よりも昆布の支えを求めちゃいます。
としくん | 2022年2月15日 16:112000おめです。
福井の気になるお店なんだよなぁ・・・うらやま。
なんばさん | 2022年2月15日 17:03㊗️2000㊗️
蒲田のお店かと思ったら福井でしたか。
一度は行ってみたいです。
NORTH | 2022年2月15日 19:24福井の店をとっておいたんですね。
2000レビューおめでとうございます。
福井もまた行きたいなぁ。
また自由に遠征できる日本になってほしいです。
RAMENOID | 2022年2月15日 20:15★☆★㊗2000review☆★☆
おめでとうございます！！！
初レポは2017年2月16日 不如帰に1行レポ(笑)
私も最初はそうでした(*^-^*)
mocopapa | 2022年2月15日 20:46☆祝2000レビュ☆
以前にも富山、高岡氷見。金沢は23年通っていて結構いろんなお店で食べた事コメントしましたが、
福井は入って無かったのでトラックに乗ってた若い頃以来行けてませんｗ
それだけにメッチャ羨ましいです♪
バスの運転手 | 2022年2月15日 22:362000レビューおめでとうございます。
これからは身体と健康に気をつけてラー活続けてください。
次は、3000レビューですね
もげもげ | 2022年2月16日 00:48こんにちは！
苦手系なのにこの点数、なかなか美味しかったんですね。
雨垂 伊砂 | 2022年2月16日 15:142000レビューおめでとうございます！
福井県のレビューがキリ番とは流石ですね✨綺麗な見た目は味も間違いないのでしょうね🎵
川崎のタッツー | 2022年2月16日 20:44こんばんは
2000Reviewおめでとうございます㊗️
イケメンは羨ましいですよね。
『イケメンは3日で飽きる』とか都合の良い言葉を流行らして世の中に抵抗して下さい。
そっかぁ…RDBだった🙈
福井で決めるなんて渋い👍
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年2月21日 21:14
どうも、さぴおです
■水鳥系のキレある旨みを
・ミシュランガイド北陸 ビブグルマン
店内連食です。
食券筆頭メニューだった鶏醤油に。
最近、なんだか水鳥系が好きなんです。
但し書きを見ると
『地鶏のみを炊いたスープに数種類の醤油と僅かなお酢を加えたタレを合わせました。
木桶の香り、地鶏の風味をシンプルにお届けいたします。
国産小麦の特性上、麺硬めは承れません』。
とのこと。
水鳥だから鶏や醤油には死ぬほど拘ってると思いますが、銘柄は明らかにしないんだね。
⚫️実食
スープ表層には鶏油が張り、
パッと見では僕の苦手なタイプですが…
スープからいただくと鶏の香りと風味が強くやってきますね。
料理は香りが9割みたいなところがありますが
この美味そうな鶏の匂いにまずやられます。
恐らく比内地鶏と思われる美味さが広がりますね。
醤油ダレはしっかりと効かせてありますね。
醤油のソリッドな美味さが入り込んだ味わいですよ。
舌が未熟故にどれが木桶の香りなのかまでは感知できませんでしたが。
醤油はしっかりと感じますが
塩気はジャストで、鶏の旨みを生かす構成ですね。
麺はたおやかなちゅるんとした印象の中太麺。
こういう小麦の甘さが引き立っているような麺って好きなんだよね。
スープを吸い取って、口当たりともに美味しい麺ですね！
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、ネギ。
さらっと完食へ。
食べた後の口に残る旨み感覚が、好みのもの。
お店の飛躍を願います。
ごちそうさまでした。