12/30（木）12：35　記帳式。5名待ちに接続。

豚骨スープにベジポタを合わせた限定をいろいろやっていて、このときはしいたけを使ったものと、レモンを使ったものとがあり、後者を注文。レモンはトッピングだけではなく、スープにも恐らく果汁を合わせているようで、割と濃厚そうな豚骨にレモンの酸味と微かな甘みが感じられなかなかおいしい。粘度は低くさらりとしていて、臭みもない。豚骨が出過ぎることも、レモンの酸味が強すぎずこともなく、きれいにまとまっている。

麺はプラス30円で平打ちに変更できるという事なので、お願いしたところ、イメージしたような太麺の平打ちではなく、細麺の平打ちだったので、これなら、変更しなくてもよかったかな。それでも滑らかな表面の舌触りはよく、また細さの割に弾力があって、これはこれで悪くなかった。

具は、刻み青ネギ。太モヤシ。佐賀に来てから初めてのモヤシ。しかも西でよく見られる細いものではなく、東で一般的な太いモヤシだったのは面白い。薄い豚が一切れ。レモンスライスが12枚とたっぷり。皮まで食べる必要はなかったのだろうが、皮まで残さずに食べてみると、皮の苦さが口に残ってしまい、これは失敗だった。縁の部分をきれいにカットしてくれるとなおよかったのだろうが、そこまで求めるのは酷だろう。

レモントッピングの食べ方を失敗したが、スープは思った以上にレモンの酸味と豚骨の風味がきれいに調和した一杯だった。ちなみに、比較的新しい店のようだが、退店時にも待ちがでていて、早くも人気店になっているようだ。