中華そば 葵からの連食で雨ニモマケズを目指すも休みだったので、予定を変更しこちらへ訪問。平日12時過ぎの到着だったが直ぐに入れた。先ず券売機で食券を購入する。店頭で気になった「月変り限定のイカ墨煮干し」を選択しようとするが、この日は提供していないようだったので、塩を選択した。店内はカウンター5席、4人掛けテーブル1つのこじんまりとした空間で男性3名のオペ。
程なくしてお盆に乗って着丼する。濁りのないクリアな清湯系だ。
まず、スープ。その名の通り芳醇な香りがするとコクがあるスープ。香りとコクはエシャロットオイルからの効果の様です。スープもこれまであまり経験の無い味わいの逸品。先達のレビューによれば、牛骨をベースに、豚ゲンコツ、香味野菜、日高昆布等から採っているとの事です。牛骨スープは過去の経験からその香りやエグミで苦手意識があったが、丁寧に処理されているのだろう、アッサリとしていながら旨味のしっかりしたとても美味しいスープです。
麺は全粒粉入りの中細のストレート麺。歯応えはしっかりとしたもちっとした食感もある麺。スープとの絡みも良い。
具はチャーシュー、シナチク、ほうれん草、なると、海苔と白髪葱、シナチクは歯応えのしっかりしたタイプで美味しい。
卓上には胡椒、柚子七味、オレンジビネガー、辣油と壺に自家製の漬物迄ある。漬物もかなりレベルが高く美味しい。コーヒーは飲まなかったが、無料サービスだそうでホスピタリティに溢れた接客態度も好感が持て居心地が良かった。個性のある限定を定期的に提供しているようなので、気なる限定メニューのある時を狙って再訪してみたい。
退店時迄並びはありませんでした。