2022年、(東京の)喰い初めはどこにしようかとRDBでのお店探し。まだお休み中のお店も多く、迷いに迷い、護国寺「MENSHO」さんの豪華な『和牛担々麺』に決定。

午後6時30分に到着、先客3名・後客3名でした。券売機で、限定Aの「和牛担々麺」を探しましたが見当たらず、年末年始の担々麺は、ご褒美限定の「極上和牛担々麺」のみという事実が判明。

もう、担々麺モードに入ってましたので、2000円とちょっと高めでしたが、「新年1杯目」と気持ちを切り替え、思い切ってチョイス。

4分程で着丼。お正月に相応しい、綺麗でエレガントなまさに回転花びら丼、黒毛和牛A5ランクのお肉&担々麺のコラボ、過去最高級ラーメンとの遭遇と相成りました。

数々の創作ラーメンを世に送り出し、世界にもJAPAN RAMENを広めている産みの親「庄野店主」さん、こちらも素晴らしい逸品です。

まずはスープをゴクリ。担々麺はほとんど頼みませんが、ここの担々麺は別格。ラー油ベースの旨味成分たっぷりの香味油がうっすらと表面を覆い、ゴマ風味のピリ辛こってりスープが、ホアジャオ(花椒)とも絡み、辛過ぎず、甘過ぎず、絶妙なバランス。

続いて麺をゴクリ。加水率低めの全粒粉入りストレート中細自家製麺。小麦の旨味がスープと絡み、こちらもなかなかの旨さ。

A5黒毛和牛のチャーシューは色艶も豊か、視覚への訴も抜群。もちろん、レア感たっぷり、しばしA5クラスのお肉を堪能。

青菜(青ネギ)もスープに合いますしいい味変、挽肉もいい塩梅の味付け。手抜きは一切ありません。

あっという間に完食、正月明け、東京第1弾として最高の船出でありました。
また、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。