以前から気になっていたこちらのお店。
今年の営業初日に漸く訪問する事が出来ました。

スープは旨味がしっかりと引き出されており、厚みを感じる味わい。
低めのスープ温度と、ちょっとバターの様なミルキーさを感じたのが印象に残りました。
柔らかめの茹で加減の細ストレート麺は、滑らかな啜り心地でスープの持ち上げは充分。
嫋やかな麺という印象ですが、コシはしっかりと感じられました。
トッピングはチャーシュー２種、ワンタン、メンマ、味玉、麩、青ネギ、三つ葉、細切りの昆布と貝フレーク。
豚チャーシューは適度な味付けで、ムチッとした弾力を感じます。
肉の旨味も感じられ、程良い噛み応えもありました。
鶏チャーシューは柔らかく、フワッと歯が入る様な感じ。
味付けは適度で、豚チャーシューに比べると存在感は控え目でした。
ワンタンは、皮の縁が溶ける様な舌触りが印象的です。
生姜を効かせた味付けで、意外とインパクトを感じる味わいでした。
味玉は薄めの味付けで、黄身は割としっかりめの固まり具合です。
メンマの味付けは適度で、シャクシャクとした程良い歯応えがありました。