なまえ
mona2
死神博士
コメント
なまえさん、こんにちは。
中華料理でも渡り蟹は結構食材として使われてますよね。
日本のラーメンとはまた違った味の組み立てが中華料理ならではで面白そうです。
そういえば今日、中華街で渡り蟹を使った炒飯を見かけました。
炒飯と渡り蟹の組み合わせも良さそうです。
ぬこ＠横浜 | 2022年1月1日 16:31🎍明けましておめでとうございます🌄
ナイスチョイスですね！蟹大好きなんですが、出汁は渡り蟹ですよね。
ラーメン専門店も大好きですが、中華料理店も大好きです！(^_-)-☆
今年もよろしくお願いいたします。
mocopapa(S852) | 2022年1月1日 20:27ぬこさん、おはようございます！
ちょっと高級感のあるお店でした。街中華では見ないメニューです。
面白い味わいで、深みがあっておいしかったです。
＞そういえば今日、中華街で渡り蟹を使った炒飯を見かけました。
さすが、中華街です。元日も営業している店があるんですね。
なまえ | 2022年1月2日 07:36mocopapaさん、おはようございます！
渡り蟹の出汁も使っているような面白い味わいでした。
若干高めですが、素材が素材なので、こんなものでしょうね。
なまえ | 2022年1月2日 07:38
入り口付近に消毒液。店員による検温チェックあり。カウンターには仕切りあり。
ワタリガニ由来らしきちょっと独特の風味と深みがあり、また、たれは味噌のようだが、味噌味噌しておらず、それでも厚みがあり、なかなか他では味わったことのないスープ。全体にわたって軽いとろみがあり、ラー油メインのピリ辛の刺激がいい感じ。
麺は中細の軽い縮れ麺。中華料理屋らしい、気持ち柔めの歯ごたえだが、スープとの相性は良い。
具は、蟹の爪がゴロゴロそこに入っているのだが、出汁用だろう。箸とレンゲでは身を取りようがない。溶き卵がたっぷり。刻み葱。小松菜。
表のディスプレイで見て気になっていた品を試してみたら、当たりだった。ラーメン専門店の蟹を使ったラーメンとは一線を画す、いい意味での癖と深みを感じた一杯だった。