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12/25（土）13：05 貸し切り状態 マウスシールド着用の中年男性1切り盛り。消毒液は入り口脇の窓の桟のところ。L字カウンターのみで仕切りはなし。甜面醤も使用しているそうで、ほか豆板醤や各種スパイス、少量のスープを合わせ醤油で整えた印象のもの。とろみはなく、見た目は汁なし麻婆麺だが、味わい的には、甘みが軸になったジャージャー麺寄りで、辛さを期待するとやや肩透かし。それでも卓上に、花椒と自家製辣油があるので、後半はそれらを加え、辛味と刺激を増した。麺は太麺で軽く癖のついたもの。張りがあるが、もっちりさは然程でもなく、割と密度を感じるタイプ。具は、白髪ねぎ。糸唐辛子。粒の小さな挽肉。豆腐。ほか、塩ベースの中華スープと漬物が小皿でついた。汁なしの麻婆麺を期待すると肩透かしを食らう。ジャージャー麺のバリエーションと言う印象の一杯だった。
明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 このネーミングでジャージャー麺寄りだと確かに肩透かしを食う人が多いでしょうね^^;
啓太さん、今年もよろしくお願いします。 見た目は麻婆麺なのですが、甜面醤べーすの甘さがジャージャー麺でした。
なまえ
mona2
Mr.剛丸
70点
75点
85点
80点
80点
マウスシールド着用の中年男性1切り盛り。消毒液は入り口脇の窓の桟のところ。L字カウンターのみで仕切りはなし。
甜面醤も使用しているそうで、ほか豆板醤や各種スパイス、少量のスープを合わせ醤油で整えた印象のもの。とろみはなく、見た目は汁なし麻婆麺だが、味わい的には、甘みが軸になったジャージャー麺寄りで、辛さを期待するとやや肩透かし。それでも卓上に、花椒と自家製辣油があるので、後半はそれらを加え、辛味と刺激を増した。
麺は太麺で軽く癖のついたもの。張りがあるが、もっちりさは然程でもなく、割と密度を感じるタイプ。
具は、白髪ねぎ。糸唐辛子。粒の小さな挽肉。豆腐。ほか、塩ベースの中華スープと漬物が小皿でついた。
汁なしの麻婆麺を期待すると肩透かしを食らう。ジャージャー麺のバリエーションと言う印象の一杯だった。