宇治家
ラー麺 ずんどう屋 太子店の他のレビュー
85点
zenさん
コメント
こんばんは！
寸胴・・え？私のこと呼びました??麺活のおかげでますます・寸胴みたいになってきました(^^)
まだまだ私の知らない、チェーン店あるんですね(^^)
みずみず | 2021年12月25日 22:26おはようございます
豚骨も色々ありますね
モヤシは…
ずんどう屋さんも初耳
そうくん | 2021年12月26日 06:21みずみずさん、コメありがとうございます。
西日本でぼちぼち有名なチェーン店みたいです。
全国区じゃないから、知らなくても無理ないです(^^;)
宇治家 | 2021年12月26日 19:25そうくんさん、コメありがとうございます。
モヤシは嫌いじゃないけど、ラーメンのモヤシは正直好きじゃないです。
だから二郎系はちょっと敬遠気味、、、
宇治家 | 2021年12月26日 19:26
ずんどう屋が姫路発祥とは知りませんでした。
注文は、キホンの豚骨スープで。
背脂と麺の種類が選べるので、どちらも推奨の
コッテリと細麺で。
スープは甘味の強い豚骨。
最初は平板なのっぺりした印象です。
でも徐々に刻みニンニクが効いてきてコクが増し、
次に辛味ダレが溶け出しピリ辛に変化。
この変化のタイミングや強さはなかなか好印象です。
背脂も甘味旨味を加え、スープの旨さを後押し。
麺は細く軽くウェーブがかかってます。
スープの引き上げは良好です。
少しコシが足りないのと、
モヤシが多すぎて邪魔なのが難点。
チャーシューは赤身中心で柔らかく旨いです。
全部のせだと４枚くらい乗り、量的にも満足。
キクラゲもそのまま乗り、良い歯応えです。
味玉が冷たかったのだけは、ちょっと残念。