twitterを確認すると、12月28日に、幻の「夢にでてきた中華そば」の提供を予定しているとのこと、でも、その日は予定が入っており…断念。急に「肉しおにぼ」が堪らなく食べたくなり、今年最後の訪問と相成りました。

まずは、今年1年、「夢にでてきた中華そば」を始め、素晴らしい逸品を提供して頂いたことに感謝致します。お笑い業界からの転身&創造性溢れる才能に、ただただ感嘆するばかりであります、もはやベテラン店主の域であります。

夜の部の開始時間(午後6時)の約20分前に到着。前回、ポールポジションを取れず、若干、早めに来ました。結局本日は、自分のみの並びでした。

午後6時ちょい過ぎにオープン、券売機で食券を購入して、吉田店主にご挨拶し、カウンターの1番奥の席に。

7分程で着丼。今日も「開店前に並んでいたサービス」で、岩中豚ほぐしチャーシューの「肉増し」＆スープ増しのサービスがあり、嬉しい限り。本当いつもスミマセン。

まずはスープ、素材を十二分に生かすため、素材に合わせて日々配合を変えているとのこと。黄金色に輝くスープ、最高級煮干の旨味を抽出した逸品。さらに青森シャモの抽出も加わり、芳醇さも増して、奥行きのある味わい深いスープに。

チャーシューも絶品。岩手県の人気ブランド豚「岩中豚」のほぐしチャーシューが旨過ぎ。このチャーシューが楽しみな事の一つで、「トロける岩中豚」が、喉を通る瞬間は、至福の時であります。
肉の旨味を最大限に引き出しての味付け、他では出会えない逸品です。

続いて、麺をパクリ。自家製麺伊藤銀座店よりの提供の麺。加水率低めのパツンパツン食感のストレート細麺、煮干スープに合いますね〜、スープの持ち上げ、グルテンの溶け出しともにいい感じ。ちょい前に食べた「自家製麺伊藤(JR赤羽駅前)」さんよりも、若干、柔らか仕上げ。

夢中になり、あっという間に、完食完飲。
自分のホームグランドの「ニボニボチーノ」さん、今年も、ありがとうございました。感謝、感謝であります。

また来年もよろしくお願いします。また訪問させて下さい、ご馳走様でした。