こちらの冬季限定メニュー。

横浜店だけでなく他支店でも提供中。
お近くのはやし田で提供されていたら
気になる方は試してみてください。


「焦がし味噌担々麺」



【蘊蓄】
「こうじみそを中心に練りこんで仕上げた自家製芝麻醤のコクとマー油の香ばしさを
　すっきりしたラー油の辛さでまとめました。ぜひご賞味下さい。」だそうです。

【スープ】
芝麻醤ベースのややトロみのあるスープ。味噌感はあまり感じず麹の香りもあまりせず。
メニュー名にある「焦がし」という要素はどうやらマー油のことのようで、
味噌を焼いたとかそういうことではないようだ。(じゃなければ内容が違い過ぎる)
しかし、マー油の風味はかなり抑えめで焦がしたニンニクの香りはほとんど感じず
どちらかというと山椒の風味がのさばってる形でこれも肩透かし。
でも、痺れが効いてるわけでも辛さが立ってるわけでもなく、ピリ辛以下の仕上がり。

【麺＆具】
中細のストレート麺。これはレギュラーのものと同じかな？
スープの全体像よりも麺の方が浮き立つくらいで、美味しいと思います。
具は肉味噌に青菜、砕きナッツ、ネギ、粉末唐辛子など。
具の面子もサプライズはまったくなし。何かしら新味が欲しいところかな。限定なんだし。

【全体】
このメニュー名だともっと違う内容を想像すると思うんだけど、かなりおとなしめの一杯だった。
総じて、担々麺としては刺激が足りないし、もっとガツンと味噌が主張してても良かったのに。
色々とマイナスな面も書いておりますが、味としては別に美味しくないわけではないので
ちゃんとまとまったメニューではあると思います。