土曜10:50分の到着。先客なし。
開店時6人待ち。開店して店内へ。かなりこじんまりとした店内で狭い。まず、食券を購入する。寒い日だったのであつもりを選択した。麺量は結構な空腹感があったので300gを選択。狭い厨房に3名、列整理1名の体制。カウンターのみ9席。5分程で着丼する。
先ず麺のみを啜る。麺をリフトするとあつもりにした事が原因だと思うのだが、加水率の高い麺独特のキツい臭いが。ぬめりを冷水で綺麗に取りきれていないからか、冷水で一度締めずにそのまま出されているのか。高台が高く死角になって調理の状況が見えなかったので分からないがいずれにせよ食欲が減退する。つけ汁に浸けて食べるとそれ程気にならず、また、冷めてくるとあまり気にならなくはなるのだが。
麺はエッジのある太ストレート麺だ。かなりしっかりした噛みごたえのある麺。結構甘めのつけ汁だが量はかなり少なめ。富田を彷彿とさせる結構な粘度のある濃厚つけ汁だ。太ストレート麺をつけると麺との絡みが良すぎて、つけ汁をあっという間に奪って行くのでもう少しつけ汁を増やして欲しいと思う。
具は、チャーシュー、シナチク、玉ねぎ、なると、海苔と葱。
最後にスープ割りを飲んでほっこり。麺量はかなり多く感じたので、次回は並の200gを選択しよう。
退店時6人待ちとなっていた。